Tipos de Cerveja
Tipos diferentes de cerveja são produzidas variando-se as técnicas de fabricação. Cada marca tem suas próprias características e pode variar entre as diferentes regiões do país de origem.
Cervejas de alta fermentação:
- Na fase de alta fermentação a levedura sobe à superfície.
- Tipo de levedura: saccharomyces cerevisiae.
- Exemplos: ale (clara, suave, amarga, porter, barley wine, stout) altbier, kölsh,cervejas especiais(trappiste, abbey, saison), weizenbier.
Cervejas de baixa fermentação:
- A levedura utilizada sedimenta e deposita-se no fundo do tanque.
- Tipo de levedura: saccharomyces uvarum
- Exemplos: larger(pilsener, dortmunder, malzbier), wiener, märzen, münchener,bock,doppelbock, rauchbier.
Cervejas de fermentação espontânea:
- As leveduras selvagens existentes no ar ambiente fornecem a fermentação.
- Exemplos: lambic, gueuze, faro.
